Ce qui frappe ici d’emblée, c’est la mise en scène contemporaine du lieu. Ensuite, c’est la capacité de cette adresse vietnamienne qui s’étire tout en longueur, faisant ainsi mentir la première impression d’exiguïté. Dès l’entrée, un très beau bar circulaire donne le ton d’un décor tout en harmonie. Le mauve règne en maître dans cette cantine à la chaleur intimiste. Il ne faut pas attendre longtemps pour que l’on vous tende une carte sur laquelle figurent des mets en cascade. Le service est un des points forts de l’endroit. Du côté de la cuisine, c’est franchement bon. Quyen, la patronne, est une sorte de Jamie Oliver au féminin dont les livres de recettes font un tabac. À la carte, on retrouve les grands classiques – dont une délicieuse et diététique soupe Pho – mais aussi des suggestions plus inventives. La force du lieu est de miser sur la fraîcheur et d’excellents produits là où d’autres restaurants asiatiques noient le poisson sous la sauce. L’adresse fait également valoir une large sélection de vins, ce qui est rare.