Kokob est l’unique restaurant éthiopien de Bruxelles... et il est toujours plein ! à sa tête, un trio surprenant composé d’un ingénieur éthiopien, d’un anthropologue et d’un financier. Le cadre est celui d’un bistrot décontracté relevé de touches contemporaines. Côté cuisine, sur un grand plateau recouvert d’une crêpe tiède – l’injera – sont juxtaposées les différentes préparations choisies préalablement qui naviguent entre trois grands axes : végétarien, viande ou poisson. On dîne sans couverts, aidé de petits morceaux de galette au millet. Dans l’assiette, les lentilles et les pois cassés règnent en maître, accompagnés de fromage et de salade. C’est délicieux, très parfumé à grand renfort d’ail, gingembre, cardamome, clous de girofle et cannelle. On termine en prenant un thé éthiopien aux herbes de gingembre et de cannelle.