Avec son cadre léché qui aligne les produits dérivés et les gimmicks décoratifs (vélo acroché au mur, salle sur plusieurs niveaux, tuyau galvanisé traversant l'espace,...), Tich aimante le hipster.

Qu'il s'agisse du joliment moutardé "Buddha toast" ou du "Avo Toast", la trame est assez semblable : des toats à l'épeautre et au levain qui empilent légumes, graines et noix. C'est simple mais c'est savoureux. Le tout s'accompagne d'une eau dynamisée.

Mention pour l'approche choisie, à savoir une traduction sous nos latitudes du régime "Whole Food Plant Based" (WFPB), tendance alimentaire venue des Etats-Unis. Il s'agit d'une nourriture exclusivement végétale qui fait le plein de fruits et de légumes en les transformant le moins possible.