Selon nous, le meilleur restaurant japonais de la ville avec Kamo. Suetsugu Yosuke, son propriétaire, est à Bruxelles depuis 1977 et a travaillé longtemps chez Tagawa, l’ancienne référence en matière de restaurant japonais, qui a aujourd’hui fermé ses portes. Derrière son bar à sushis, il est le maître incontesté du lieu. Ses sushis sont à tomber par terre, avec des originalités comme les spring roll aux huîtres ou le sorbet à la tomate. Suetsugu ne sert des Ramen que le vendredi et le samedi, car leur bouillon exige de mijoter plus de deux jours et demi, ce qui fait son goût incomparable !