Nouveau bar à vins saint-gillois ciselé par l’ancien sommelier du restaurant Inada, Rubis ne manque pas de charme. Quelques tables rouges squattent le pavé, offrant une terrasse urbaine bienvenue dans ce coin de Bruxelles où il fait bon voir et être vu. Passé le comptoir qui ouvre le lieu, on découvre un lieu quadrillé par des étagères. Les bonnes références sont légion : vin de Savoie de Jean Vullien, très rare « chatus » ardéchois, Tandem marocain d’Alain Graillot… C’est vraiment la vinothèque éclairée d’un honnête homme. Du coup, on se pose et on pioche parmi les accompagnements, entre rillettes de caractère, olives, saucisson italien « spianata », houmous, serrano...

Environ 15 euros. 34 avenue Adolphe Demeur, 1060 Saint-Gilles, tél : 02 851 75 57, site : rubiswinebar.be. Ouvert du lundi au samedi de 10h30 à 22h30.