Haché menu

Mercredi 3 octobre 2012
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Le débat entre Belges et Français sur la viande n’est pas : halal ou pas halal mais hachée à l’avance ou hachée à la demande.

En France la loi est stricte : si vous souhaitez de la viande hachée chez le boucher, il prendra un morceau de viande et il en hachera la quantité demandée.

En Belgique, le haché est préparé à l’avance. Il n’est par ailleurs pas nécessairement constitué de la seule viande de boeuf, et peut aussi être « préparé » sous forme d’ « Américain » (une variété belge de tartare). On trouve aussi du Vitoulet, hachis de viande sous forme de boulette.

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Quelques expressions belges et leur explication :

  • « Enfilade »

    Le trois pièces en enfilade est le plan standard de la maison belge.

  • « Logopède »

    Et pourquoi pas orthopède?

  • « Avare sec »

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